特色小吃培训重庆火锅培训

“重庆火锅”表现了中国烹饪的包容性。火锅一词即是炊具、盛具的名称、还是技法、吃法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。它有较大的普及性。在四川，上到官员，下到百姓，无一不偏爱重庆火锅。

市场分析：
火锅在全国的市场都很活跃，特别天气寒冷的季节，火锅店更人挤人，几个人围着一锅，随随便便一桌都几百块，操作也不太复杂，不需要炒菜那样复杂，所有的菜洗 好切好，直接装盘即可。投资火锅餐厅是一个不错的选择。 

培训内容：
1. 火锅原材料、香料、油料的选择和应用。
2. 制作火锅底料的掌握。
3. 火锅老油的提炼，保养等质量掌握。
4. 吊汤：对火锅高汤原料的选择、配方熬制的质量。
5. 兑锅：兑制麻辣火锅、普通鸳鸯锅等。
6. 火锅老油的洗练及其保养方法。
7. 菜品的加工及锅品的炒制方法。
8. 半成品的加工及锅品的炒制方法。
9. 前后堂的经营管理。
10. 全面培训学习，达到独立操作，开店水平。 

培训费用：
签订协议后一次性付清，学习结业前不再收取其他费用。 

课程安排：
随到随学与定期开班相结合；提前预约或按公司指定时间参加学习可享优惠。
培训时间：早上：9：00－12：00  下午：14：00－18：00 

理论学习：
1、项目技术详细讲解，包括技术配方、工艺流程、火候掌握、口味转换等；
2、开店指导，包括市调、选址、装修、人员配备、物资采购、经营管理、成本控制、市场推广等。 

示范讲解：
1.专业老师一对一亲自示范，手把手教；
2.老师实践操作中带领学员掌握学习环节中所有要领，融会贯通。自我实践。
3.学员全程实操，老师在旁边监督指导；
4.学员反复操作，成品获得老师审核通过，准予毕业。
优惠活动：详情请见网站上最新公告。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。